Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Gateau Marcel

Name: Gateau Marcel
Prep time: 15 minutter
Cook time: 1 time, 25 minutter
Total time: 1 time, 40 minutter
Yield: 8
Cuisine: Fransk

Gateau Marcel er en udsøgt fransk chokoladekage, der er berømt for sin intense smag og silkebløde tekstur. Denne kage er et sandt mesterværk inden for det franske konditori og repræsenterer en ren hengivelse til chokoladens rige og forførende kvaliteter. Gateau Marcel er bemærkelsesværdig for sin simple elegance; den består hovedsageligt af chokolade og æg, hvilket resulterer i en dyb, intens smag og en forbløffende luftig konsistens. Denne kage er en variation af den klassiske franske dessert 'moelleux au chocolat' og skiller sig ud ved sin næsten flydende kerne. Dens popularitet er steget i takt med den voksende forkærlighed for gourmet chokolade og minimalistisk konditori. Gateau Marcel er ikke blot en dessert, men en kulinarisk oplevelse, der fejrer chokoladen i dens reneste form. Uanset om den serveres ved fine middagsselskaber eller som en særlig weekendforkælelse, er Gateau Marcel en sikker vinder for enhver chokoladeelsker. Denne opskrift tilbyder en perfekt balance mellem en rig og kraftfuld smagsprofil og en let og luftig tekstur, hvilket gør den til en unik og uforglemmelig dessert.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

200 g mørk chokolade (mindst 70% kakao)
200 g smør
150 g sukker
5 æg
1 spsk mel (kan udelades for en glutenfri version)

20 cm springform
Skål til smeltning af chokolade
Piskeris eller elektrisk mixer
Gummispatel
Køleskab
Ovn

Forvarm ovnen til 175°C.
Smelt chokoladen og smørret sammen i en skål over et vandbad.
Pisk æggene og sukkeret i en anden skål, indtil det bliver lyst og luftigt.
Fold den smeltede chokoladeblanding forsigtigt ind i æggemassen.
Tilsæt mel og bland forsigtigt.
Hæld dejen i en smurt springform.
Bag i ovnen i 25 minutter. Midten af kagen skal være lidt flydende.
Lad kagen køle af i formen, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 1 time.
Serveres køligt.

Om opskriften

Tid i alt:

1 time, 40 minutter

Forbederelsestid:

15 minutter

Kogetid:

1 time, 25 minutter

Holdbarhedstid:

4 dage

Frysevenlig:

Portioner:

personer

Pris estimat:

100

DKK

Keyword:

Kage

Verdenskøkken:

Fransk

Kategori:

No items found.

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 450 kcal

Kulhydrater: 30 g

Protein: 5 g

Fedt: 35 g

‍

Opskriften passer godt med

Jean Laurent Blanc De Noirs nv magnum

Elegant og velsmagende Champagne

Champagne

Se prisen

Brug kvalitetschokolade med højt kakaoprocent for den bedste smag.
Pas på ikke at overbage kagen – midten skal være blød.
Server Gateau Marcel med friske bær eller en klat flødeskum for en fin kontrast.
For en mere festlig anretning, drys med flormelis eller kakao før servering.

Prøv også vores andre kager med chokolade

No items found.

Historien om Gateau Marcel

Gateau Marcel, ofte betragtet som en kulinarisk juvel i det franske køkken, er en dessert, der på fremragende vis fremviser chokoladens reneste og mest intense form. Historien om Gateau Marcel er mindre kendt end dens mere berømte kulinariske slægtninge, men dens oprindelse og udvikling afspejler en dyb kærlighed til og respekt for kvalitetschokolade i det franske konditori.

Dens oprindelse kan spores tilbage til de traditionelle franske chokoladekager, som 'moelleux au chocolat' og 'fondant au chocolat'. Disse kager har længe været en del af det franske køkken og er kendt for deres fugtige, næsten smeltende kerne. Gateau Marcel adskiller sig ved sin minimalistiske tilgang, ofte undværer traditionelle ingredienser som mel, hvilket giver en endnu rigere chokoladeoplevelse.

Navnet "Marcel" har ingen bestemt historisk reference, men er blevet et symbol på denne kagevariant i moderne tid. Det antyder en elegance og finesse, der er karakteristisk for fransk konditori. Med tiden er Gateau Marcel blevet synonymt med raffinement og chokoladekunst.

I det 20. og 21. århundrede, med en stigende interesse for gourmet- og artisanal chokolade, har Gateau Marcel fundet sin plads som en favorit blandt chokoladekendere. Den er blevet populær på fine restauranter og i hjemmekøkkener, hvor dens enkle, men lækre karakter er blevet en måde at fejre chokoladens ubestridelige appel.

I dag er Gateau Marcel mere end blot en dessert; den er en hyldest til den tidløse kærlighed til chokolade. Den repræsenterer en balance mellem tradition og modernitet, og den fortsætter med at inspirere konditorer og chokoladeelskere til at udforske dybden og kompleksiteten af chokolade i dens mest luksuriøse form.

No items found.