Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Hokkaidosuppe

Name: Hokkaidosuppe
Prep time: 15 minutter
Cook time: 30 minutter
Total time: 45 minutter
Yield: 4
Cuisine: Japansk

Hokkaidosuppe, opkaldt efter den japanske ø Hokkaido, hvor denne særlige type græskar ofte dyrkes, er en cremet og varmende ret, der er blevet en fast del af efterårs- og vintermånederne i mange lande. Selvom suppen har sit navn fra Japan, er det i det vestlige køkken, især i Europa, at hokkaidosuppen virkelig har fundet sit fodfæste som en favorit. Den rige, nøddeagtige smag af hokkaidogræskar kombineret med enkelheden i opskriften gør denne suppe til en elsket comfort food. Hokkaidosuppen skiller sig ud for sin enkelhed, sundhedsværdi og evnen til at varme dig på en kold dag. Dens popularitet skyldes også den lette tilgængelighed af hokkaidogræskar i efterårssæsonen og den lette tilberedningsmetode, der gør det til en ideel ret for travle hverdage samt til hyggelige sammenkomster.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

1 mellemstort hokkaidogræskar (ca. 1 kg), skrællet og skåret i tern
1 stort løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 liter grøntsagsbouillon
200 ml kokosmælk eller fløde
2 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag
Frisk timian eller persille til pynt
Ristede græskarkerner til servering (valgfrit)

Stor gryde
Stavblender eller blender
Skærebræt
Kniv
Målebæger

Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér, indtil de er bløde og gennemsigtige.
Tilføj hokkaidogræskar tern til gryden og sautér i yderligere et par minutter.
Hæld grøntsagsbouillon over græskarternene, bring til kog, og lad det simre under låg i ca. 20-25 minutter, eller indtil græskarternene er helt møre.
Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender direkte i gryden eller overfør til en blender for en glat konsistens.
Rør kokosmælken eller fløden i suppen og varm den op igen. Smag til med salt og peber.
Server suppen varm, pyntet med friske urter og evt. ristede græskarkerner for ekstra tekstur.

Om opskriften

Tid i alt:

45 minutter

Forbederelsestid:

15 minutter

Kogetid:

30 minutter

Holdbarhedstid:

3 dage

Frysevenlig:

Portioner:

personer

Pris estimat:

DKK

Keyword:

Suppe

Verdenskøkken:

Japansk

Kategori:

No items found.

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 65 kcal

Kulhydrater: 8 g

Protein: 1 g

Fedt: 3 g

Opskriften passer godt med

Elegant rødvin med frugtige toner og rigtig god balance.

Elouan Missoulan Wash Reserve Pinot Noir

Elegance, frugt og balance.

Rødvin

Se prisen

Tips og Tricks til det Perfekte Resultat

For en dybere smag, kan du riste hokkaidogræskarternene i ovnen ved 200°C i ca. 20 minutter, før du tilføjer dem til gryden.
Tilføj et drys karrypulver eller ingefær for en krydret twist.
Hvis du bruger en almindelig blender til at purere suppen, lad den da køle en smule ned først for at undgå, at låget blæser af på grund af varmen.
Server med et drys friskrevet parmesan for en salt og umami kontrast til suppen.

No items found.

Historien om Hokkaidosuppe

Hokkaidosuppen fortæller en historie om kulinarisk nysgerrighed og den globale udveksling af madkultur. Selvom Hokkaido er en ø i Japan, kendt for sin frodige landbrug og robuste græskar, har hokkaidosuppen fundet et kærligt hjem langt fra sit oprindelsesland. Denne suppe er blevet en hyldet efterårs- og vinterklassiker i mange dele af verden, især i de køligere nordiske og europæiske lande, hvor dens varmende egenskaber og nærende indhold er særligt værdsat.

Historien om denne suppes rejse er en fortælling om, hvordan enkelte ingredienser kan krydse kulturelle grænser og blive tilpasset og omfavnet af forskellige køkkener. Hokkaidogræskarets søde og let nøddeagtige smag, kombineret med dets silkebløde tekstur, når det koges, gør det til et ideelt valg for en cremet suppe. Denne egenskab har gjort det muligt for kokke og madentusiaster at eksperimentere og integrere lokale ingredienser og smagsprofiler, hvilket har resulteret i utallige variationer af hokkaidosuppen.

Hokkaidosuppen er også en historie om sæsonernes skiften. Den markerer overgangen fra sommer til efterår, hvor køligere vejr kalder på varmere, mere hjertevarmende måltider. Den er en favorit til Halloween- og takkegivningsfester, hvor hokkaidogræskaret ikke kun bruges som en dekorativ lanterne, men også som hovedingrediens i festmåltider.

I takt med at interessen for plantebaseret kost og bæredygtighed vokser, står hokkaidosuppen som et vidnesbyrd om, hvordan lækre, nærende måltider kan skabes med enkle, jordnære ingredienser. Dens popularitet afspejler en global bevægelse mod mad, der nærer både kroppen og sjælen, og som fejrer årstidernes rytme.

Således er hokkaidosuppen mere end blot en ret; den er et symbol på madens evne til at forene os, inspirere os og bringe varme og trøst på de koldeste dage. Hver skefuld er en påmindelse om madens enkle glæder og de uendelige muligheder, der ligger i at kombinere traditionelle ingredienser med nye ideer.

No items found.