Kimchi
Kimchi er en traditionel koreansk fermenteret kålret, der er kendt for sin intense, komplekse smag og sine sundhedsfremmende probiotiske egenskaber. Denne krydrede og syrlige delikatesse har været en grundpille i koreansk madlavning i århundreder og er værdsat for sin evne til at forbedre fordøjelsen og styrke immun systemet. Kimchi kan variere meget i smag og krydderi, afhængig af ingredienserne og fermenteringstiden. Denne opskrift giver dig trin-for-trin instruktioner til at lave din egen hjemmelavede kimchi, som du kan tilpasse efter din smag og præference, hvad enten du foretrækker den mild og frisk eller stærk og godt fermenteret. Bliv klar til at udforske den lækre og sunde verden af kimchi med denne nemme og detaljerede opskrift. Med lidt tid og tålmodighed kan du nyde hjemmelavet kimchi, der vil tilføre dine måltider et autentisk koreansk twist og et sundt boost. Lad os komme i gang med at skabe denne fantastiske fermenterede ret.

Denne funktion kræver login
For at kunne benytte denne funktion skal du enten være logget ind eller oprette en gratis konto.



- 5 stks kinakål (Pak Choi)
- 0.15 dl Salt
- 5 stk Forårsløg skåret i tynde skiver
- 5 fed Hvidløg hakket
- 2 spsk Ingefær revet
- 2 spsk Fiskesauce
- 1 spsk Sojasauce
- 1 spsk Rørsukker
- 1 spsk Siracha-sauce
- Skål
- Stor gryde
- Si
- Tang (valgfrit)
- Lufttæt beholder
- 1. Sæt de kvarte kinesiske kålblade i en stor skål og drys saltet over. Massér saltet ind i bladene grundigt. Lad kålen hvile i ca. 1 time, indtil den begynder at afgive væske.
- 2. Skyl kålen grundigt under koldt vand for at fjerne overskydende salt. Lad kålen dræne i en sigte i et par minutter.
- 3. I mellemtiden skal du lave en paste ved at blande hvidløg, ingefær, fiskesauce, sojasauce, rørsukker og siracha-sauce i en blender eller foodprocessor. Blend ingredienserne, indtil du får en glat paste.
- 4. Fordel pasten jævnt mellem de drænede kålblade og bland det godt sammen. Tilsæt også forårsløg og rør igen for at kombinere alle ingredienserne grundigt.
- 5. Pak kimchien i en lufttæt beholder og lad den fermentere ved stuetemperatur i 1-2 dage for at udvikle sin karakteristiske smag. Placer eventuelt et stykke tang på toppen af kimchien for at holde den nede.
- 6. Efter fermenteringen skal kimchien opbevares i køleskabet, hvor den kan holde sig i flere uger og modne yderligere i smag.
0 kommentarer