Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Pizzadej

Name: Pizzadej
Prep time: 15 minutter
Cook time: 1 time
Total time: 1 time, 15 minutter
Yield: 2
Cuisine: Italiensk

Pizzadej er grundlaget for en af de mest elskede retter i verden: pizzaen. Fra dens beskedne begyndelser i Italien til dens globale udbredelse, har pizzaen udviklet sig til utallige variationer, men alt starter med den perfekte dej. En god pizzadej er både en kunst og en videnskab – den kræver præcision, men også en vis fornemmelse for dejen under hævningen og æltningen. Den traditionelle italienske pizzadej er kendt for sin sprøde kant og bløde, luftige midte. Hemmeligheden bag en god pizzadej ligger i enkelheden af dens ingredienser og tålmodigheden i dens tilberedning. Den klassiske opskrift indeholder kun få grundlæggende ingredienser, men resultatet er en smagfuld og alsidig base, der kan tilpasses efter enhver smag. At lave pizzadej hjemme er en fantastisk måde at bringe et stykke af den italienske madkultur ind i dit eget køkken. Det er ikke kun en praktisk færdighed, men også en sjov og tilfredsstillende proces, der kan deles med familie og venner.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

500 g hvedemel (type "00" for bedste resultat)
325 ml lunkent vand
7 g tørgær
10 g salt
1 spsk olivenolie

Stor skål
Røreske eller dejkrog
Klæde til dækning
Dejroller eller dine hænder
Køkkenvægt
Målebæger

Opløs gæren i det lunkne vand og lad det stå i et par minutter.
Bland hvedemel og salt i en stor skål. Lav en fordybning i midten og hæld gær-vandblandingen og olivenolien i.
Ælt dejen grundigt, enten med hænderne eller en dejkrog, indtil den er glat og elastisk.
Dæk dejen til med et klæde og lad den hæve et lunt sted i mindst 1 time, gerne natten over.
Når dejen er hævet, del den i 2-3 portioner og rul den ud til ønsket tykkelse.

Om opskriften

Tid i alt:

1 time, 15 minutter

Forbederelsestid:

15 minutter

Kogetid:

1 time

Holdbarhedstid:

2 dage

Frysevenlig:

Portioner:

personer

Pris estimat:

DKK

Keyword:

Pizza

Verdenskøkken:

Italiensk

Kategori:

No items found.

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 250 kcal

Kulhydrater: 52 g

Protein: 8 g

Fedt: 2 g

‍

Opskriften passer godt med

En elegant Pinot Noir som er saftig, frugtig og cremet. Du skal nyde dette glas til rødt kød eller fjerkræ.

Kumeu River Village Pinot Noir

Pinot Noir fra New Zealand: Saftig, cremet, unik.

Rødvin

Se prisen

Temperaturen af vandet er vigtig: for varmt vand kan dræbe gæren, og for koldt vand vil ikke aktivere den effektivt.
Hævetiden er afgørende – jo længere dejen får lov at hæve, desto bedre smag og tekstur.
Slå luften ud af dejen efter første hævning for en mere ensartet struktur.
For en sprødere skorpe, forvarm ovnen med en pizzasten indeni.
Eksperimenter med forskellige toppings – det bedste ved hjemmelavet pizza er at kunne tilpasse den præcis efter din smag.

Prøv også vores andre pizza opskrifter

No items found.

Historien om Pizzadej

Historien om pizzadej er en fortælling, der er dybt forankret i det italienske køkkens hjerte og sjæl. Denne simple, men yderst vigtige del af pizzaen har en historie, der går tilbage til oldtidens civilisationer, men det var først i Italien, at pizzadejen fik sin sande identitet.

Pizzaens og dermed pizzadejens rødder kan spores tilbage til antikkens grækere, der bagte flade brød kendt som 'plakous'. Disse brød blev krydret med urter, olie og ost. Men det var først med pizzaens opståen i Napoli i Italien i det 18. og 19. århundrede, at pizzadejen, som vi kender den i dag, virkelig begyndte at tage form.

I de fattige kvarterer i Napoli blev pizzaen en populær ret blandt de arbejdende klasser, da den var billig at fremstille og nem at spise. Den oprindelige Neapolitanske pizza var simpel, med en tynd, elastisk dej, der blev toppet med lokale ingredienser som tomater, ost, olivenolie og hvidløg. Denne traditionelle fremstillingsmetode blev essensen af, hvad vi i dag betragter som ægte italiensk pizza.

I løbet af det 20. århundrede spredte pizzaens popularitet sig fra Napoli til resten af Italien og snart efter til resten af verden. Med denne globale spredning kom utallige variationer af pizzadej, hver med deres unikke twist baseret på lokale smagspræferencer og tilgængelige ingredienser.

I dag er pizzadejen mere end blot en del af en ret; den er blevet et lærred for kreativitet i køkkener over hele verden. Fra den klassiske, tynde og sprøde Neapolitanske stil til de tykkere, blødere deje, der findes i andre regioner i Italien og i andre lande, fortsætter pizzadejen med at være et symbol på kulinarisk innovation og kulturel udveksling.

At lave pizzadej hjemme er ikke bare en kulinarisk øvelse, men også en forbindelse til en rig, historisk tradition, der fejrer både enkelheden og kompleksiteten i italiensk madlavning.

No items found.