Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Shakshouka

Name: Shakshouka
Prep time: 10 minutter
Cook time: 25 minutter
Total time: 35 minutter
Yield: 4
Cuisine: Globalt

Shakshouka er en hjertevarmende og farverig ret, der har rødder i Nordafrika og er blevet populær i hele Mellemøsten og ud over. Selvom der er forskellige historier om dens oprindelse, er det bredt anerkendt, at retten stammer fra Tunesien. Shakshouka, der bogstaveligt betyder "en blanding" på arabisk, er en skøn kombination af tomater, løg, peberfrugter og krydderier med æg pocheret lige i saucen. Denne ret er ikke bare kendt for sin smagfulde og trøstende karakter, men også for sin alsidighed. Shakshouka kan serveres til morgenmad, brunch, frokost eller endda som en let aftensmad. Den er nærende, fyldt med grøntsager og proteiner, og kan let tilpasses til at inkludere en række ingredienser som spinat, fetaost eller forskellige krydderier. Shakshouka er blevet en populær ret i mange dele af verden, elsket for sin enkelthed og dybe, robuste smage. Den er ideel for dem, der søger en sund, en-pande ret, der er både tilfredsstillende og let at tilberede.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

2 spsk olivenolie
1 stor løg, hakket
1 rød peberfrugt, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
½ tsk cayennepeber (valgfrit)
1 dåse hakket tomater (400 g)
Salt og friskkværnet sort peber
4-6 store æg
Frisk koriander eller persille, til pynt
Fetaost, smuldret (valgfrit)

Stor stegepande med låg
Kniv
Skærebræt
Træske eller spatel

Opvarm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt hakket løg og peberfrugt og sautér, indtil de er bløde.
Tilføj hvidløg, spidskommen, paprika og cayennepeber og steg i yderligere 1-2 minutter.
Hæld de hakkede tomater i og lad saucen simre i 10-15 minutter, indtil den tykner. Smag til med salt og peber.
Lav små fordybninger i saucen og knæk æggene direkte i dem. Dæk panden med et låg og lad æggene pochere i saucen i ca. 5-10 minutter, eller indtil æggene er tilberedt efter din smag.
Pynt med frisk koriander eller persille og smuldret fetaost, hvis det ønskes.

Om opskriften

Tid i alt:

35 minutter

Forbederelsestid:

10 minutter

Kogetid:

25 minutter

Holdbarhedstid:

1 dag

Frysevenlig:

Nej

Portioner:

personer

Pris estimat:

DKK

Keyword:

Brunch

Verdenskøkken:

Globalt

Kategori:

No items found.

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 101 kcal

Kulhydrater: 8 g

Protein: 6 g

Fedt: 6 g

Opskriften passer godt med

En meet historisk og god vin, som du helst vil nyde alene eller til din forret.

Pillastro Primitivo Puglia IGP

Fyldigt udvalg af røde bær og mørke frugter

Rødvin

Se prisen

Server shakshouka med brød, såsom pita eller brød, for at opsuge den lækre sauce.
Tilføj grønne som spinat eller grønkål for ekstra ernæring.
For en ekstra krydret version, tilføj en hakket chili sammen med løg og peberfrugt.
Shakshouka er en fremragende ret til at bruge rester af grøntsager, så vær kreativ med dine tilføjelser.

No items found.

Historien om Shakshouka

Shakshouka, ofte stavet shakshuka, er en ret, der fortæller en historie om kulturel fusion og gastronomisk tilpasning. Selvom den præcise oprindelse af shakshouka er omdiskuteret, er det bredt anerkendt, at retten har sine rødder i Nordafrika, især Tunesien, hvorfra den har spredt sig til mange andre dele af Mellemøsten og Middelhavsregionen.

Navnet "shakshouka" menes at stamme fra det arabiske ord for "en blanding", hvilket afspejler rettens karakter af forskellige ingredienser, der er kogt sammen. Oprindeligt blev shakshouka lavet af en simpel blanding af tomater, peberfrugter og krydderier, ofte brugt som en lækker måde at bruge rester af grøntsager.

I Tunesien, hvor shakshouka formodes at have sin oprindelse, blev retten traditionelt betragtet som en morgenmadsret. Fra Tunesien spredte retten sig til lande som Israel, Marokko, Algeriet og Egypten, hver især tilføjede deres unikke præg til denne enkle, men smagfulde skål. I Israel, for eksempel, blev shakshouka populær blandt de jødiske indvandrere fra Nordafrika og har siden udviklet sig til en national morgenmadsklassiker, ofte nydt med pita eller challahbrød.

Interessant nok varierer tilberedningen og ingredienserne af shakshouka betydeligt fra region til region. Nogle versioner inkluderer krydrede pølser som merguez eller chorizo, mens andre tilføjer krydderurter som koriander eller persille. Den konstante i alle opskrifter er brugen af tomater og æg, som udgør hjertet i retten.

Shakshoukas popularitet i den vestlige verden er et relativt nyt fænomen, hvor retten er blevet omfavnet af foodies som en del af en større interesse for mellemøstlig og nordafrikansk mad. Med sin robuste smag, enkle tilberedning og nærende ingredienser er shakshouka blevet et symbol på komfortmad, der overskrider kulturelle grænser, og har fundet en fast plads på brunch- og morgenmadsborde rundt om i verden.

Dens historie er ikke blot en fortælling om en rets rejse fra et lokalt køkken til international anerkendelse, men også en påmindelse om madens rolle som en kulturel brobygger og en kilde til fælles nydelse og forståelse.

No items found.