Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Tomatsuppe

Name: Tomatsuppe
Prep time: 15 minutter
Cook time: 30 minutter
Total time: 45 minutter
Yield: 4
Cuisine: Italiensk

Tomatsuppe er en tidløs klassiker, der har været en del af køkkener verden over i århundreder. Denne enkle, men dybt tilfredsstillende suppe er en hyldest til tomatens alsidighed og har en lang og farverig historie. Selvom det er vanskeligt at fastslå den præcise oprindelse af tomatsuppen, er det velkendt, at tomaterne stammer fra Sydamerika og blev bragt til Europa af de spanske opdagelsesrejsende i det 16. århundrede. Tomatsuppen, som vi kender den i dag, har sine rødder i det italienske køkken, hvor tomater hurtigt blev en hovedingrediens i mange retter efter deres introduktion. I sin enkleste form består tomatsuppen af tomater, væske (som vand eller bouillon), og krydderier. Gennem årene har mange kulturer tilføjet deres egne unikke twist til denne basale opskrift, hvilket har resulteret i et utal af varianter. Den version, vi vil fokusere på her, er en klassisk, cremet tomatsuppe, der er både nærende og utrolig smagfuld.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

1 kg friske tomater, groft hakket
1 stort løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk olivenolie
1 liter grøntsags- eller kyllingebouillon
100 ml fløde
1 spsk tomatpuré
1 tsk tørret basilikum
Salt og friskkværnet sort peber
Frisk basilikum til pynt

Stor gryde
Blender eller stavblender
Skærebræt
Kniv
Målebæger

Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og gennemsigtige.
Tilføj de hakkede tomater og tomatpuré til gryden. Steg i et par minutter.
Hæld bouillonen i gryden og bring suppen i kog. Tilsæt tørret basilikum. Reducer varmen og lad det simre i ca. 20-25 minutter.
Brug en blender eller stavblender til at purere suppen, indtil den er jævn.
Tilsæt fløden til suppen og varm op, uden at den koger. Smag til med salt og peber.
Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.

Om opskriften

Tid i alt:

45 minutter

Forbederelsestid:

15 minutter

Kogetid:

30 minutter

Holdbarhedstid:

4 dage

Frysevenlig:

Portioner:

personer

Pris estimat:

DKK

Keyword:

Tomat

Verdenskøkken:

Italiensk

Kategori:

No items found.

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 45 kcal

Kulhydrater: 5 g

Protein: 1 g

Fedt: 3 g

‍

Opskriften passer godt med

En elegant Pinot Noir som er saftig, frugtig og cremet. Du skal nyde dette glas til rødt kød eller fjerkræ.

Kumeu River Village Pinot Noir

Pinot Noir fra New Zealand: Saftig, cremet, unik.

Rødvin

Se prisen

Brug modne tomater for den bedste smag.
For en mere intens smag, rist tomaterne i ovnen inden de tilsættes til suppen.
En smule sukker kan tilsættes for at balancere tomaternes syrlighed.
Suppen kan tilpasses ved at tilføje andre grøntsager som gulerødder eller selleri sammen med løg og hvidløg.
Server med et drys af friskrevet parmesanost og et stykke sprødt brød for en fuldendt måltidsoplevelse.

No items found.

Historien om Tomatsuppe

Tomatsuppen har en fascinerende historie, der afspejler dens rejse fra en beskeden grøntsag til en af verdens mest elskede supper. Tomaten selv, hovedingrediensen i suppen, har sine rødder i Sydamerika, hvor den oprindeligt blev dyrket i Andesbjergene. Den blev først bragt til Europa af de spanske opdagelsesrejsende i det 16. århundrede, men blev i starten mødt med skepsis og var ofte anset for at være giftig på grund af dens lyse røde farve.

Det var først i det 18. århundrede, at tomaterne begyndte at blive populære i det europæiske køkken, især i Italien og Spanien, hvor de hurtigt blev en hovedingrediens i mange traditionelle retter. Tomatsuppen, som vi kender den i dag, begyndte at tage form i det 19. århundrede, da kokke eksperimenterede med at koge tomater for at skabe en rig og nærende suppe.

I Italien blev tomatsuppen hurtigt en fast del af køkkenet, ofte serveret med en skvæt olivenolie og basilikum. I andre dele af Europa og senere i Nordamerika blev tomatsuppen tilpasset lokale smagspræferencer, hvilket førte til forskellige variationer, herunder tilføjelse af fløde for at skabe en mere fyldig og cremet konsistens.

Tomatsuppen spredte sig også til andre dele af verden og blev et globalt fænomen, elsket for sin enkelhed, trøstende kvaliteter og alsidighed. Den kan nydes varm på en kold dag, kold som en forfriskende gazpacho i sommervarmen, eller som en base for mere komplekse retter.

I dag er tomatsuppen en fast bestanddel i køkkener over hele verden, og dens popularitet viser ingen tegn på at aftage. Den fortsætter med at inspirere kokke og madentusiaster til at eksperimentere og tilføje deres egne unikke twist, hvilket gør tomatsuppen til en sand kulinarisk kamæleon, der afspejler smagen af de mange kulturer, den har berørt.

Tomatsuppe med Friske Tomater

At lave tomatsuppe med friske tomater er en fantastisk måde at udnytte sommerens overflod af modne, saftige tomater. Denne version af den klassiske tomatsuppe fremhæver den naturlige sødme og dybde af friskplukkede tomater, hvilket skaber en suppe, der er både rig på smag og fuld af næring.

Ingredienser og Tilberedning

For at lave en udsøgt tomatsuppe med friske tomater, skal du bruge:

Ripe, friske tomater: Jo mere modne og saftige, desto bedre. Du kan overveje at blande forskellige sorter for en mere kompleks smagsprofil.
Friske urter: Basilikum, timian eller oregano vil alle tilføje en dejlig aroma og smag til suppen.
Enkel base: Brug løg, hvidløg og måske en gulerod som grundlag for suppen for at tilføje yderligere dybde og sødme.

Serveringsforslag

Tomatsuppe med friske tomater kan serveres både varm og kold. Den er lækker, når den er toppet med et drys af friskrevet parmesanost, en skefuld cremefraiche, eller endda et par dråber af en god kvalitetsolivenolie. Server suppen med et stykke sprødt, rustikt brød for et fuldendt sommermåltid.

Denne friske tomatsuppe er ikke kun en hyldest til sommerens frugter, men også et bevis på, at simpelhed ofte er nøglen til de mest smagfulde retter. Ved at bruge friske, kvalitetsingredienser kan du omdanne denne beskedne grøntsag til en ægte kulinarisk oplevelse.

No items found.